Red velvet

Questa è una delle torte "jolly", è adatta per sia per cupcakes, che per torte decorate... Piace a tutti ed è pure veloce da fare! Le ricette in giro per il web sono infinite e dopo una serie di prove ed esperimenti ho trovato la migliore! Vi propongo la mia versione che da cups ho personalmente tradotto in grammi... Naturalmente il colore può essere scelto a proprio piacimento. Nelle foto che seguono la torta prevede due strati arancioni e uno strato rosa...
Per quanto riguarda la farcitura io abbino sempre una "Cream cheese frosting" che è la più adatta!

Red Velvet:
Ingredienti:
• 375 g di farina autolievitante *
• 4 g di bicarbonato di sodio
• 315 g di zucchero (anche meno!)
• 193 g di olio di semi
• 125 g di acqua
• 2 uova grandi leggermente sbattute
• 1 cucchiaino di aceto
• estratto di vaniglia
• 122 g di yogurt magro mescolato con
• 122 g di latte
• colorante alimentare in gel **

* In alternativa aggiungete alla farina normale 12g di lievito chimico.
** Se non avete il colorante in gel ma solo quello liquido, sostituire parte dell'acqua della ricetta con il colorante fino ad ottenere il colore desiderato. E' sconsigliato aggiungere altri liquidi alla ricetta.

Procedimento:
In planetaria, o in una grande ciotola aggiungere: zucchero, olio, acqua (eventualmente colorante), uova, aceto e vaniglia. Con le fruste mescolare fino a sciogliere quasi completamente lo zucchero, circa 2'. Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il bicarbonato (e il lievito) e mescolare a bassa velocità giusto per incorporare la farina. Aggiungere in più riprese lo yogurt con il latte continuando a mescolare. Aggiungere quindi il colorante in gel e mescolare per amalgamare tutto.
Dividere nelle teglie e cuocere in forno statico a 180° per circa 30'. Controllare la cottura con uno stecchino.

Cream cheese frosting:
Ingredienti:
• 250 g di philadelphia
• 100 g di panna
• 20 g di zucchero a velo

Procedimento:

Con uno sbattitore elettrico montare tutti gli ingredienti, fino a che non sono ben amalgamati.

Fine. :-P

 

Fatemi sapere con un commento se l'avete provata! ;) 

Con questa torta partecipo al contest di Pane e Olio !

Ci rivediamo a settembre! Un saluto a tutti e buone vacanze!!!